Читати книжки он-лайн » Наука, Освіта 🧪📚🧑‍🔬 » Смаки раю. Соціальна історія прянощів, збудників та дурманів

Читати книгу - "Смаки раю. Соціальна історія прянощів, збудників та дурманів"

193
0

Шрифт:

-
+

Інтервал:

-
+

Добавити в закладку:

Добавити
1 ... 38 39
Перейти на сторінку:
й тютюн символізували останні баталії середньовічного світогляду (який цілком справедливо зачув у нових «засобах насолоди» модерну буржуазну динаміку), так і сьогодні ще наявні заборони наркотиків можна тлумачити як останню битву буржуазної раціональності та самодисципліни.

Бібліографія

Загальні праці

Bibra, Ernst von, Die narkotischen Genußmittel und der Mensch. Nürnberg 1855.

Blum, Richard H., Society and Drugs. San Francisco 1970.

Blum, Richard H., Students and Drugs. San Francisco 1969.

Brillat-Savarin, Anthelme, Physiologie des Geschmacks.

Hartwich, C., Die menschlichen Genußmittel. Ihre Herkunft, Verbreitung, Geschichte, Anwendung, Bestandteile und Wirkung. Leipzig 1911.

Hémardinquer, Jean-Jacques (ред.), Pour une histoire de I’alimentation. Paris 1970 (Gesammelte Зібрані статті з журналу «Annales»).

Kant, Immanuel, Anthropologie, І.Teil, І.Buch, § 29 (про дурмани, зокрема алкоголь).

Krünitz, Johann Georg, Oeconomische Encyclopädie, Brünn 1787 ff. (Stichworte: Bier, Branntwein, Caffee, Chocolate, Thee, Taback і т.д).

Lewin, Louis, Phantastika. Die betäubenden und erregenden Genußmittel. Berlin 1927.

Moleschott, Jacob, Der Kreislauf des Lebens. Mainz 1852.

Moleschott, Jacob, Die Physiologie der Nahrungsmittel. Darmstadt 1850.

Reich, Eduard, Die Nahrungs- und Genußmittelkunde. Göttingen 1860 (у 2 т.).

Tannahill, Reay, Food in History. New York 1973.

Teuteberg, Hans J. und Wiegelmann, Günter, Der Wandel der nahrungsge-wohnheiten unter dem Einfluß der Industrialisierung. Göttingen 1972.

Tiedemann, Friedrich, Physiologie des Menschen. Darmstadt 1836 (зокрема ч. 3, § 221).

Прянощі в Середні віки

Austin, Thomas (ред.), Two Fifteenth-century Cookery Books (Harleian MSS. 279... and Harleian MSS. 4016) London 1888 (Early English Text Society. Original Series, no. 91).

Cosman, Madeleine Pelner, Fabulous Feasts. Medieval Cookery and Ceremony. New York 1976.

Dickenmann, J. J., Das Nahrungswesen in England vom 12. bis 15. Jahrhundert (у кн.: Anglia, Jg. xxvіі, p. 453—515).

Furnivall, F. J., Early English Meals and Manners. London 1868 (Early English Text Society. Original Series, no. 32).

Grupp, Georg, Kulturgeschichte des Mittelalters. Stuttgart 1894 (у 2 т.).

Henisch, Bridget Ann, Feast and Fast. University Park/London 1976.

Heyd, W., Geschichte des Levantehandels im Mittelalter. Stuttgart 1879 (у 2 т.).

Heyne, Moritz, Das deutsche Nahrungswesen, von den ältesten geschichtlichen Zeiten bis zum 16. Jahrhundert. Leipzig 1901 (2-й том книги «Fünf Bücher Deutscher Hausaltertümer»).

Mead, W.E., The English Medieval Feast. London 1931 (2-ге вид. 1967).

Parry, John W., Spices. New York 1969.

Pirenne, Henri, Economic and Social History of Medieval Europe. London 1936.

Prutz, Hans, Kulturgeschichte der Kreuzzüge. Berlin 1883.

Schulte, Aloys, Geschichte des mittelalterlichen Handels und Verkehrs. Leipzig 1900 (у 2 т.).

Schultz, Alwin, Deutsches Leben im 14. und 15.Jahrhundert. Wien 1892.

Schultz, Alwin, Das höfische Leben. Leipzig 1889 (у 2 т.).

Warburg, Otto, Die Muskatnuß. Geschichte, Botanik, Kultur usw. 1897.

Webb, Margaret J., Early English Recipes, selected from the Harleian MS. 279 of about 1430. Cambridge 1937.

Кава, чай і шоколад

Blegni, Nicolas de, Le Bon Usage du Thé, du Caffeé, du Chocolat. Lyon 1687.

Boehn, Max von, Rokoko. Frankreich im 18. Jahrhundert. Berlin 1923.

Bradley, Richard, The Virtue and Use of Coffee, with Regard to the Plague, and other Infectionus Distempers. London 1721.

Bramah, Edward, Tea and Coffee. London 1972.

Cadet-de-Vaux, Antoine Alexis, Dissertation sur le café. Paris 1807.

Cheney, Ralph Holt, Coffee. A monograph of the Economic Species of the Genus Coffea. New York 1925.

Delrue-Schrevens, L., Le café. Etude historique et commerciale. Tournais 1886.

Dufour, Philippe Sylvestre, Traitez Nouveau et curieux du café, du thé et du chocolat. Lyon 1685.

Ellis, Aytoun, The Penny Universities. A History of the Coffee Houses. London 1956.

Fincke, Heinrich, Handbuch der Kakaoerzeugung. Berlin 1936 (містить історичний розділ).

Forrest, Dennys, Tea for the British. The Social and Economic History of a Famous Trade. London 1973.

Fosca, F., Histoire des cafés de Paris. Paris 1934.

Franklin, Alfred, Le café, le thé et le chocolat. Paris 1893 (т. 13 із серії «La vie privée d’autrefois»).

Gibb, D. E. W., Lloyd’s of London. A Study in Individualism. London 1957.

Gleichen-Russwurm, Alexander von, Das galante Europa. 1911.

Goubard d’Aulnay, G.-E., Monographie du café. Paris 1832.

Hahnemann, Samuel, Der Kaffee in seinen Wirkungen. Leipzig 1803.

Hewitt, Robert, Coffee; its History, Cultivation, and Uses. New York 1872.

Hoffmann, Paul, Aus dem ersten Jahrhundert des Kaffees (у кн.: Archiv für Kulturgeschichte, т. 8, с. 405—441, т. 9, с. 90—104).

Jacob, Heinrich Eduard, Sage und Siegeszug des Kaffees. Hamburg 1952 (2-ге вид.).

Jünger, Wolfgang, Herr Ober, ein’ Kaffee. München 1955.

Krüger, Johann Gottlob, Gedancken vom Caffee, Thee und Toback. Halle 1743.

Leussink, Bernhard Arie Günter, Der Einfluß des Tee-, Kaffee- und Tabakgenusses auf die menschliche Gesundheit im Urteil deutscher Wochenzeitschriften, Zeitungen und Intelligenzblätter im Zeitraum von etwa 1730 bis 1780 (друкована дисертація, Münster 1957).

Lillywhite, Bryan, London Coffee Houses. A reference book. London 1963.

Linné, Carl von, Gedanken vom Kaffee (у кн.: Nützliche Sammlungen, 86. Stück, Hannover 1758. Стаття була опублікована анонімно, але в бібліографії Вольфа Мюллера приписана Ліннею).

Lippmann, Edmund O. von, Geschichte des Zuckers. Berlin 19Z9 (2-ге вид.).

Michelet, Jules, La Régence (Histoire de France, т. 15). Paris 1863.

Moseley, Benjamin, Abhandlung von den Eigenschaften und Wirkungen des Caffee. Lübeck 1886 (2-ге німецьке видання з англійського оригіналу).

Müller, Wolf, Bibliographie des Kaffees, des Kakao, der Schokolade, des Tee und deren Surrogate. Bad Bocklet 1960 (Bibliotheca bibliographica).

Müller, Wolf, Seltsame Frucht Kakao. Hamburg 1957.

Robinson, Edward, The Early English Coffee House. London 1893 (репринтне видання 1973).

Rogue, Jean de la, Voyage de l’Arabie Heureuse. Amsterdam 1716.

Rothfos, Bernhard (ред.), Coffea Curiosa. Hamburg 1968.

Routh, Harold, Steele and Addison (у кн.: The Cambridge History of Engl. Lit.).

Rumford, Benjamin, Of the excellent qualities of coffee, and the art of making it... London o. J. (бл. 1800).

Savary des Bruslons, Jacques, Dictionnaire universel de commerce. Paris 1723 (статті: Café, thé, chocolat).

Schiedlausky, Günther, Tee, Kaffee, Schokolade. Ihr Eintritt in die europäische Gesellschaft. München 1961.

Schöner, Erich, Das Viererschema in der antiken Humoralpathologie (у кн.: Sudhoffs Archiv, Beiheft 4, 1964).

Schwarzkopf, S. A., Der Kaffee in naturhistorischer, diätetischer und medizinischer Hinsicht. Weimar 1881.

Tornius, Valerian, Das Buch über die Schokolade. Leipzig 1931.

Toth, Karl, Weib und Rokoko in Frankreich.

Ukers, William H., All About Coffee. New York 1922.

Ukers, William H., All About Tea. New York 1935.

Welter, Henri, Essai sur l’histoire du

1 ... 38 39
Перейти на сторінку:

 Увага!

Сайт зберігає кукі вашого браузера. Ви зможете в будь-який момент зробити закладку та продовжити читання книги «Смаки раю. Соціальна історія прянощів, збудників та дурманів», після закриття браузера.

Коментарі та відгуки (0) до книги "Смаки раю. Соціальна історія прянощів, збудників та дурманів"